買蝦時,遇到這幾種蝦再便宜也不要,蝦販自己都不吃

2023-02-04     無間道     反饋
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蝦體處在屍僵階段時,體內組織完好,細胞充盈著水分,膨脹而有彈力,故能保持丟 時伸張或捲曲的固有狀態,即使用外力使之改變,一等外力停止,仍恢復原有姿態。當蝦體發生自溶以後,組織變軟,就失去這種伸曲力。當然,假如遇到活蹦亂跳的活蝦,大可以放心購買。尤其是買回來馬上清洗烹飪,做出的蝦才會口感緊實有彈性、鮮美無比!
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